
Umijeće izrade tjestenine za juhu – „požiraki“ i alati za njihovu izradu
„Požiraki“ su tradicionalna tjestenina za razne juhe, a osobito one s jetrenim knedlima, specifična za selo Đelekovec. Prema tradiciji iz Đelekovca, izrada „požiraka“ može se potvrditi od kraja 19. stoljeća te je vezana samo za selo Đelekovec. Tradicionalna tjestenina dobila je naziv prema izgledu jer podsjeća na „požirak“, što je hrvatska kajkavska riječ za grkljan. Ima prstenasti oblika s utorima koji je dobiven namatanjem tijesta na šiljasti štapić s istovremenim utiskivanjem u utorenu daščicu. Tradicionalni alat za izradu nasljeđivao se,izrađivali su ga muški članovi domaćinstva, a ponekad i žene. „Požiraki“ daju bogat i pun okus koji proizlazi iz kvalitete svježih, ako je moguće domaćih namirnica, te izbalansiranoga omjera, ali i iz načina izrade tijesta koji se prenosi generacijama.
HR
EN